• DOLAR
    5,3767
    % 0,55
  • EURO
    6,1008
    % 0,49
  • ALTIN
    210,2003
    % 0,17
  • BIST
    93.296,84
    % 0,01
Domates Ve Kabaklı Tart Tarifi

Domates Ve Kabaklı Tart Tarifi

Domates Ve Kabaklı Tart Malzemeleri

  • Hamuru İçin Malzemeler:
  • 24 cm’lik tart kalıbı için;
  • 175 gr (1+1/4 su bardağı) un
  • 115 gr (1/2 su bardağı) tereyağ (çok soğuk ve küp küp indirimli)
  • 1/2 tatlı kaşığı tuzlu
  • 2 – 4 yemek yemek kaşığı su (fazla soğuk)
  • Domates ve Kabaklı İç Harcı Malzemeleri:
  • 1/4 su bardağı zeytinyağı
  • 1/4 su bardağı taze fesleğen (incecik doğranmış)
  • 2 büyük diş sarımsak (fidan gibi doğranmış)
  • 1/3 su bardağı toz parmesan
  • 4-5 adet ufak irtifa domates
  • 3-4 adet kabak
  • Tuzlu
  • Karabiber

Domates Ve Kabaklı Tart Nasıl Yapılır?

  1. Hamur Tarifi:
  2. Mikser kabınıza un ve tuzu koyun ve harmanlayın. Pedal aparatıyla (veya elinizle) tereyağını ekledikten sonradan kum kıvamına gelene değin karıştırın.
  3. Suyu çok yavaşça ve bekleyip kıvamına bakarak kontrollü şekilde ekleyin. Hamur toparlanır toparlanmaz suyun kalanı varsa da eklemeyin, kuşkusuz yapışkan bir hamur olmamalı.
  4. Hamuru alıp streç filme sarın ve tercihen 1 gün veya 2-4 saat buzdolabında bekletin.
  5. Hamur dinlendikten sonra fırınınızı önce 200 derecede ısıtmaya başlayın.
  6. Tezgahınıza un serpin ve hamuru koyup üzerine de un serptikten sonra merdane ile tart kalıbınızdan biraz daha büyük olacak şekilde açın. Açarken arada bir altı yapışmış mı diye denetim edin, yapışmaya başlıyorsa un serpin.
  7. Merdaneye açtığınız hamuru dolayarak tezgahtan alın ve tart kalıbına hamur fazlalıkları sarkacak şekilde serin.
  8. Parmaklarınızla hamurun kenarlarını tart kalıbının içine, köşelerine güzelce oturtun ve hamurun fazlalıklarını kesip atmak için üzerinden merdane ile geçin. (Dilerseniz fazlalıkları streç filme sarıp buzdolabında muhafaza ederek başka bir şey pişirmek için kullanabilirsiniz.)
  9. Tartınızı üstüne streç film örterek buzluğa koyun ve yaklaşık 15 dakika bekletin.
  10. Çıkardıktan daha sonra hamurun tabanına belirgin bir bıçağı batırıp çekerek eksik miktarda delikler yapın ve içine tarttan biraz daha büyük olarak şekilde alüminyum folyo kesip serin, içine de ağırlık yapması için kuru nohut ya da mercimek koyun. Dışarıda taşan folyoyu içeri dürüst kıvırın ve fırına verin.
  11. Fırında 20 dakika pişirdikten daha sonra çıkartıp folyolu nohutları kenarlarından tutarak tartın içinden çıkartın ve 5 dakika daha içi manâsız şekilde fırına verin.
  12. Çıkartıp soğumaya bırakın ve o esnada iç harcını hazırlayın.
  13. İç Harcın Yapılışı:
  14. Minik bir kapta zeytinyağı, fesleğen, sarımsak, bir miktar tuz ve karabiberi bir fırça ile karıştırın ve bekletin.
  15. Kabakları düz bir bıçakla, domatesleri ise tırtıklı bıçakla ince ince belirlenmiş.
  16. Tartınızın tabanına önce hazırladığınız zeytinyağlı karışımdan az miktarda fırça yardımıyla her yerine sürün.
  17. Parmesanın hepsini tabanına eşit şekilde yayın.
  18. Dilimlediğiniz kabak ve domatesleri defalarca gelecek şekilde, önce en dışına bir çember olacak şekilde dizin, daha sonra ortasına daha küçük bir çember olacak şekilde dizin. En dıştaki çemberde daha büyük zirve dilimleri kullanın.
  19. Tepesine zeytinyağlı karışımdan oldukça çok sürün ve fırında yaklaşık 30 dakika üzeri hafif kızarıp sebzeler yumuşayana kadar pişirin.
  20. Çıkartıp ılınmasını bekledikten sonradan kalıbından çıkartıp servis edebilirsiniz.

Sosyal Medyada Paylaşın:

BİRDE BUNLARA BAKIN

Düşüncelerinizi bizimle paylaşırmısınız ?

Sponsorlu Bağlantılar
Facebookta bize Katılın