• DOLAR
    5,3695
    % -0,25
  • EURO
    6,1178
    % -0,16
  • ALTIN
    211,2101
    % 0,09
  • BIST
    91.812,67
    % 0,14
Şiveydiz Tarifi ve Yapılışı

Şiveydiz Tarifi ve Yapılışı

Antep mutfağının lezzetli tatlarından Şiveydiz Tarifi ile sizlerleyiz. Bu yemek tarifini göstermek için bazı hususlara dikkat etmek gerekir. İçine kullanacağımız yoğurdun süzme yoğurt olması gerekiyor. Yoksa istediğiniz sonuça oluşamazsınız ekşi bir tada sahip olursunuz. Yine içine katacağınız soğan ve sarımsağın taze olması gerekiyor. Nohutu bir gün evvelden suda bektetip sonra yemeğin içine katalım. Şiveydiz Tarifinin diğer bir önemli noktası da sosudur, üzerine dökeceğiniz tereyağında hafif yaktığınız nane ve karabiber sosu yemeğin lezzetine lezzet katacaktır. Antep mutfağında çok özel bir yere sahip olan Şiveydiz Tarifinin yanına pirinç pilavı tarifi çok yakışıyor. Artık malzeme listesi ve hazırlama aşamalarına geçebiliriz. Afiyetle…

Şiveydiz Malzemeleri

Yarım kilo, kuşbaşı et
2 kilo, taze soğan
2 kilo, taze sarımsak
1 tane yumurta
1 su bardağı, süzme yoğurt
1 çorba kaşığı, un
1 çorba kaşığı, zeytinyağ
2 çorba kaşığı, tereyağ
Nişasta
Nane
Karabiber
Tuz

Şiveydiz Tarifi

Önce kuşbaşı doğranmış etimizi düdüklü tencereye alalım üstüne haşlanmamışsa nohutu da ek edelim etlerin üstüne aşacak değin su ekleyip ve pişmeye bırakalım. Et ve nohut pişerken biz diğer hazırlıklarımıza başlayalım. Bunun için taze soğan ve sarımsakları ayıklayalım ve yıkayalım. Kesme tahtasının üstünde yanlızca beyaz kısımlarını 2 cm boyunda keselim. Süzme yoğurdu bir tencereye alalım yoğurdun kesilmemesi için içine 1 kaşık unu ilave edelim, 1 adet yumurtayı kıralım yoğurdun kesilmemesini garanti altına elde etmek istiyorsanız bir tatlı kaşığı nişasta ekleyelim bir kenarda bekletelim. Haşlanan et ve nohutları suyu ile birlikte bir tencereye aktaralım orta ateşteki ocağımızın üzerine alalım. Etin üzerine beyaz kısımlarını kestiğimiz soğan ve sarımsakları ek edelim pişmeye bırakalım biz bu vesileyle yoğurdumuzu pişirmeye başlayalım. Kısık ateşte yoğurt, un ve nişasta karışımını aralıksız çırpıcı ile karıştıralım burada en kayda değer nokta kesintisiz karıştırmaktır. Bu aşamada keza karıştıracağız ayrıca de yemeğin suyundan derece derece alıp yoğurdun içine katacağız. Kıvamı koyu ayran kıvamına gelince et suyu eklemeyi bırakalım, bir taşım kaynamaya başlayınca ocağın üzerinden alalım, pozitif kaynatmamanız gerekir.
Diğer tenceremizdeki etin içine kattığımız taze soğan ve sarımsaklar yumuşamışsa bundan böyle hazırladığımız yoğurtlu sosu et tenceresine yavaş yavaş ilave etmeye başlayabiliriz. bu arada bambaşka bir tavada tereyağ ve zeytinyanı eritelim, eriyen yağın içine 1 yemek yemek kaşığı nane, bir tatlı kaşığı karabiber atalım çok pozitif yakmadan ocaktan alalım ve hazırlanan yemeğin üzerine ek edelim. sırası gelmişken yemek yemek ocağın üstünde ve hala pişiyor olması lazım. Yağı ekledikten sonra ocaktan alalım, çok beklemeden servise sunalım.

Sosyal Medyada Paylaşın:

BİRDE BUNLARA BAKIN

Düşüncelerinizi bizimle paylaşırmısınız ?

Sponsorlu Bağlantılar
Facebookta bize Katılın