• DOLAR
  • EURO
  • ALTIN
  • BIST
ZEYTİNYAĞLI BİBER DOLMASI TARİFİ

ZEYTİNYAĞLI BİBER DOLMASI TARİFİ

  • 10-12 adet dolmalık biber
  • 1 çay bardağı sızma zeytinyağı
  • 1 su bardağı pirinç
  • 1 tatlı kaşığı limon suyu
  • 2 orta boy soğlahza (Yemeklik doğranmış)
  • 2 orta tepe soğlahza (Halka halka doğranmış)
  • 2 çay adalȩığı toz şeker
  • 1 küçük paket dolmalık fıstık (Önceden yağsız olarak tavada kavrulmuş)
  • 1 küçük paket kuş üzümü (Ilık suda bekletilmiş)
  • 1’er çay kaşığı yenibahar, kimyon, karabiber
  • Tuz
  • Yarım demet taze nane (Kıyılmış)
  • Yarım demet dereotu (Kıyılmış)
  • Pirinci 1’er tatlı kaşığı tuz ve limon suyu ilave edilmiş ılık suda yarım saat bekletin. sonradan bol suyla birkaç kez yıkayıp süzün.
  • Tencereyi ocağın üzerine alın, ayrıntılarıyla ısınınca yemeklik doğranmış 2 adet soğhatıra, toz şekeri ve 2-3 yemek kaşığı zeytinyağı ile birlikte, soğanlar en ince ayrıntısına kadar yumuşayıp karamelize olana kadar pişcerahat. Pirinci ek edin. Sürekli karıştırarak 10 dakika boyunca kavurun.
  • Dolmalık fıstıkları, suda bekletip süzdüğünüz kuş üzümlerini, tuzu ve baharatını ilave edin. Birkaç defa karıştırdıktan sonra 1 su bardağı sıcak suyu ekleyin. Önce yüksek ateşte 1 dakika dek pişirin, sonradan ateşi kısın. Tencerenin kapağını kapatın ve pirinç suyunu çekene dek kirli̧cerahat. Pirinçler suyunu çekince kıyılmış yeşillikleri ek edin ve karıştırıp soğumaya bırakın.
  • Hazırladığınız iç malzemeyi, kapağını kesip çekirdeklerini temizlediğiniz dolmalık biberlerin içlerine doldurun. Kesmiş olduğunuz kapağını da, biberlerin üzerine kapatın. Kalan 2 soğhatıra halka şeklinde doğrayın ve tabanı düz bir tencerenin dibine, hiç boşluk kalmayacak şekilde yerleştirin. Üzerlerine dolmalık biberleri dizin. Kalan zeytinyağını ve 1 su bardağı suyu dolmaların üzerine dökün. Tencerede önce yüksek ateşte birkaç dakika kirli̧irin, sonradan ateşi kısıp tencerenin kapağını kapatın. 25 dakika daha sonra ocaktan alın. Dilerseniz servis tabağına aldıktan sonradan dolmaların üzerine bir arz sızma zeytinyağı dökebilirsiniz.

Sosyal Medyada Paylaşın:

BİRDE BUNLARA BAKIN

Düşüncelerinizi bizimle paylaşırmısınız ?

Sponsorlu Bağlantılar
Facebookta bize Katılın